Har prøvd diverse oppskrifter på nett og har alltid måtte justere den for å få den slik jeg ville. Nå har jeg kommet til et blandingsforhold som gir akkurat den smaken jeg er ute etter.
Ponzusaus bruker jeg til sashimi. Veldig enkelt kosemat eller til et koldtbord.
Skjær salmalaks i fine skiver, strø over rikelig med vårløk og sesamfrø. Ponzusausen serveres ved siden av i små skåler.
Ponzusaus:
1 dl kikkoman soyasaus
2 ss sukker
saft av 1 lime
2 ss riseddik
1/2 rød chili (finkuttes)
1 hvitløkfedd (finkuttes)
ca 4 ss kuttet koriander
Sausen lages i god tid før servering, slik at smakene blandes godt sammen
